Ce matin, c’est d’un pas décidé que je me rendais à ma cantine préférée pour m’offrir un succulent ‘Bun Cha‘. Pas de chance, il est midi et ils ont déjà fermé boutique (oui parce que y en a qui pensent que le bun cha ne se mange que le matin tandis que d’autres me font le plaisir de le vendre toute la journée). Quelques minutes plus tard, attablé un peu plus loin dans cette bourgade du nord vietnamien « Ha Giang » :